La Guinguette solaire est une mise en bouche du restaurant qui se trouvera sur le terrain de Château-Gombert.

La Guinguette solaire : une cuisine dans la lignée du Présage

Une cuisine locale et de saison qui fait la part belle au végétal : voici la devise du Présage ! 

La guinguette a pour vocation de proposer une cuisine du midi qui permet à tous de se restaurer à petits prix. 

D’abord installée à ICI Marseille, la guinguette se déplacera sur le terrain du futur restaurant pour rencontrer sa future clientèle au Technopôle de Château-Gombert.

Une guinguette propulsée au soleil

La guinguette utilise les mêmes technologies innovantes de cuisine que celles imaginées pour le futur restaurant : fourneau solaire relié à la parabole, séchoir solaire, four solaire…

L’activité principale de la guinguette s’organise autour d’un service de restauration semi-gastronomique le midi pour une trentaine de couvert. 

L’idée est de développer la gamme de possibilités offertes par l’installation avec également des plats à emporter, une proposition de formule du soir avec tapas solaire, formules dégustations…

Innover pour une alimentation durable

Version miniature du restaurant, la Guinguette possède tout de même la même vocation à  accompagner les différents publics (convives, scolaires, professionnels) dans le questionnement de la transition écologique et du bien-être nutritionnel. 

En partenariat avec l’IUSTI-Polytech, Le Présage met notamment à disposition des étudiants et de chercheurs une parabole Scheffler. La Guinguette est en effet un outil de R&D pour améliorer le fourneau, caractériser finement les performances et travailler sur le stockage de l’énergie.

Nous travaillons également avec des professionnels locaux de l’énergie pour tendre vers l’autonomie énergétique de la Guinguette.

L'ambiance guinguette

La Guinguette Solaire représente un concept innovant et original et offre une ambiance conviviale ! Le but et est de pouvoir partager un repas frais, local, végétal, cuisiné de façon innovante tout en partageant un moment ensemble.

Vous pouvez nous rejoindre pour un Gros Vendredi ©, privatiser la guinguette et réunir vos équipes et partenaires pour un moment convivial autour d’un repas solaire.

N’hésitez pas à nous contacter via le formulaire de contact. Nous nous ferons une joie de vous transmettre un devis !

Partenaires de la Guinguette Solaire

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